Wir werden am 2. Februar die Trauben für diesen besonderen Wein ernten. Dieser Tag wird auch als Lichtmess bezeichnet, deshalb haben wir den Wein Lichtmess Wein genannt. Die ausgewählte Sorte ist Chardonnay. Die Trauben werden getrocknet, oft auch gefroren. Der Zucker- und Säuregehalt ist sehr hoch konzentriert. Der Wein zeigt die Fülle der Natur in all ihrer Pracht. Dichte, Farbe, frostige Anspielungen und Reife zeigen, dass dies ein Wein höchster Klasse ist.